Olijfboom 12

Olijfboom 12

40 x 50 cm, © 2017, € 250,00
Tweedimensionaal | Fotografie | Digitaal bewerkt
Al zo’n zesduizend jaar worden rond de Middellandse Zee olijven gekweekt. Warme droge zomers en relatief milde winters zijn een ideaal klimaat. De vrucht wordt gegeten en uit de pit en het vruchtvlees wordt olijfolie gewonnen, niet alleen voor het bereiden van voedsel, maar ook als brandstof voor verwarming en verlichting, als geneesmiddel of als basis voor cosmetica (bijv. zeep). Er bestaan een 20-tal soorten van het geslacht Olea en wel 80 ondersoorten met grote en kleine vruchten. De meeste mensen kennen het onderscheid tussen groene en zwarte olijven. Groene of zwarte olijf is echter geen kwestie van soort, maar van tijdstip van oogsten. De groene olijven zijn eigenlijk de onrijpe vruchten. Rijpe vruchten zijn zwart, diepbruin of paars, zachter en wat sterker van smaak. De olijf groeit uit tot een groenblijvende boom van een meter of negen met een dikke, grillige stam, die aanvankelijk relatief langzaam groeit. Vanwege de lengte van de wortels moet er bij het planten een minimale afstand tussen de bomen worden aangehouden. Pas na 5 jaar begint de boom vruchten te dragen. Olijfbomen kunnen vele honderden jaren oud worden en zijn dan bijzonder waardevol. Deze boom viel op doordat hij vlakbij de kruin een bult had, maar zo te zien had hij er geen last van, want hij zal vol vruchten.